潮汕文化产生的地理背景·第一节

     林伦伦、吴勤生 [[《潮汕文化大观》]



第一章潮汕文化产生的地理背景 

第一节平川沃野,巍巍群山 

  潮汕—中国南方海岸上一片神奇的土地,尽管它的面积只有10000余平方公里,约为全国的1/1000,广东省的1/18,但它是一个相对完整的自然——经济区域,并“酿造”成具有浓郁乡土气息的社会文化区域。潮汕山川秀美,民风独特,以潮汕平原为中心的“潮汕民系”(福老民系)和以珠江三角洲为中心的“广府民系”。以兴梅山区为中C1的“客家民系”共同组成广东的三大民系。三大民系文化又构成广义的岭南文化(狭义的岭南文化指广府文化)。 
潮汕北、东、西三面环山,平原中开,地势自北、西北向东南倾斜。地貌类型包括山地、丘陵、台地、平原等。广义的山地(包括山地和丘陵)约占土地总面积的一半。揭西、普宁、潮安、饶平、南澳等县山区面积较大,在广东50个山区县之列。平原的面积约占土地面积的40%。由于平原的比例较高,所以人们通常把潮汕也称为潮汕平原。此外平原与山地的过渡带多为低丘和台地(岗地),属半山区。台地的特点是顶部齐平,波状起伏,海拔十至几十米不等。榕江平原北部和惠来沿海有连片的台地分布。 


一、 潮汕平原 

  潮汕平原是我国东南沿海的小平原之一,面积3000多平方公里,在广东仅次于珠江三角洲,并以地势低平、土地肥沃、农产丰富、城镇密集、人文荟萃而闻名,是潮汕社会经济的‘‘精华”之地,也是潮汕文化的核心区域。 
潮汕平原地质构造上是几万年前形成的断陷盆地。几万年来由于周边的山地、丘陵发生缓慢的上升运动,而平原区的地壳逐渐沉降。钻探资料显示其沉降深度一般达几十米,最大的沉降中心在潮安彩塘一带,第四纪松散层厚度达160多米。大约10000年前,全球气候变暖,冰川融化,海面上升,潮汕断陷盆地大部分变成古海湾,海岸线一度到达潮州城、榕城和潮阳司马浦一带,桑浦山和小北山成为海湾中的岛屿。6000多年前陈桥人就在海滨从事渔猎生活。几千年来随着河流泥沙的冲积,沧海变桑田。由于韩江挟带的泥沙较多,韩江口向海推进的速度较快,大约2500年前的战国时期,海岸线大致推进到鮀浦——庵埠——上华——南峙山——樟林一线。2000多年来海岸又向东南推进8—10公里。由于榕江泥沙较少,所以河口牛田洋仍保留喇叭状的海湾。 
  潮汕平原是河流与海洋相互作用的产物,历代劳动人民与海抗争的过程加速了平原的扩展。历史上沿海居民长期过着‘耕三渔七”的生活,也就是经济上以渔盐为主。他们因地制宜利用海滩,通过修堤筑围,引淡洗咸,经过‘‘水坦”、“草坦”、‘‘潮田”、‘‘围田”等发展阶段,把海滩改造为良田。“围田”地势较高,土壤完全脱盐,是高产农田;“潮田”地势稍低,受潮水影响,称塭田,产量低而不稳定,此外潮田还可辟为盐埕进行晒盐;低洼的“水 
坦”可以用来养殖鱼、贝;“草坦”则低潮时露出海面,可种植席草(咸草)发展手工业。这就是所谓“平土可耕、高土可种、下土可渔、下卤可盐”的土地利用方式。明代以后由于人口增加,加速了海滩的围垦。如澄海县自明代置县至清嘉庆十八年(1813年)250年中从海滩扩大耕地近8万亩,平均每年增加300余亩。中华人民共和国成立至1985年,潮汕沿海通过围海扩大土地31.7万亩(211平方公里),其中以澄饶联围最大,达7.25万亩。 
潮汕平原主要由五部分组成:韩江三角洲、榕江平原、练江平原、黄冈河平原、龙江平原。其中龙江平原与其他几片平原空间上不相连接。此外还有一些河谷盆地和小片的沿海平原,如韩江中游的归湖盆地、榕江上游河婆盆地、黄冈河上游的三饶——茂芝盆地;濠江两岸、惠来狮石湖、南澳后宅等海积平原。 

韩江三角洲 
  位于潮汕平原东北部,顶点是潮汕竹竿山,东南到达澄海盐鸿,西南是桑浦山。面积近干平方公里,在我国的三角洲中居第六位。由于农业生产条件优越,开发历史悠久,经济比较发达,经济实力在潮汕有举足轻重的地位。三角洲北部的全国历史文化名城潮州,已有1600多年的历史。20世纪20年代以前潮州一直是粤东的政治中心,其丰富的文化遗产在潮汕文化中占有重要地位。位于三角洲南端的汕头市是由近代对外开放而兴起的港口城市,也是我国近代华侨主要进出口岸。近百年来,随着汕头经济上的繁荣,取代了潮州而成为粤东的中心城市,对潮汕经济文化的发展起着巨大的作用。 

榕江平原 
  位于潮汕平原中部,其北面由台地、残丘过渡到莲花山脉和释迦岽山区。南、东南分别为小北山和桑浦山,面积1000多平方公里。榕江平原沿着北西向的榕江断裂(从汤坑至榕江口)和北东向的普宁——揭阳——潮安断裂发育。平原的西南自里湖向东北延伸到凤塘附近与韩江三角洲连接,西北自新亨向东南到牛田洋南岸。榕江平原开发历史也相当悠久,平原边缘的台地、山丘发现了不少新石器时期的遗址,与韩江流域文化有密切的联系。自宋——明代榕江平原的人口比韩江三角洲少,耕地多,成为潮汕的“粮仓”。明·崇祯《揭阳县志》说揭阳“平原沃野,高下别壤,宜稻宜黍,所以潮(州)之饔餮(早晚餐)半取资于兹土,担负舟移,日计干百……”。其余粮除销海阳、饶平等地之外,还远销福建。榕城是本区的中心城市,也是仅次于汕头、潮州的潮汕第三重镇。1998年榕城区的人口62.47万,其中非农 业人口20.4万,城市建成区面积25.5平方公里。榕城地处榕江南北河之间,城内水网纵横,河池辉映,有“水上莲花”之誉。这里古称玉窖,自南末绍兴十年(1140年)作为揭阳县城至今860年,列广东省历史文化名城之一。 

练江平原 
  位于小北山和大南山之间,呈北西向长条带状。西北自普宁梅塘附近与榜江平原相连,东至海门湾,长50多公里,南北宽在西部约8公里,东部10—16公里。面积700多平方公里,分居潮阳和普宁二市。练江平原过去为古海湾,后来由于东南部从田心向北的湾口沙坝延伸到古埕,使海湾变成龟头海泻湖。由于泥沙淤积和人工围垦,龟头海日渐缩小。1965年的地形图上龟头海面积约32平方公里,至70年代被全部围垦消失。练江平原地势低平,历史上洪、涝、咸害严重,1949年之后逐渐被改造成高产农业生产基地。改革开放以来,乡镇工业发展迅速,流沙、峡山、两英、和平等一批颇具经济实力的城镇正在顺起。潮阳市区位于平原东部,面临海门湾,1998年总人口40.76万,其中非农人口24.73万。  城市建成区由1993年建市前的3.9平方公里扩大到12.5平方公里。老市区棉城原是潮阳县城,古称新兴乡,唐元和十四年(819年)潮州刺史韩愈迁县城于此,因传说历史上境内多木棉树而得名。城池建于明洪武年间,民国初城墙被拆除。流沙是练江平原西部一座新兴 的城市、普宁市政府所在地,也是潮汕著名的侨乡。1997年人口31万,其中非农业人口22万。流沙原是大南山北麓一片荒沙滩,清康熙五十一年(1712年)建墟,咸丰年间形成集市,但至1949年前面积仅0.1平方公里,1700多人。普宁自明代置县以来,县城一直在洪阳,1949年才移至流沙。由于地处潮汕平原西部公路的要冲,已发展成重要的商贸中心,基础设施日趋完善,城市建成区扩大到20多平方公里。 
黄冈河平原 
  位于饶平县南部,南临柘林湾,面积200多平方公里,地势向南倾斜,平原上有不少残丘分布。饶平地处闽粤边陲,自明成化十三年(1477年)置县至建国初行政中心一直在饶北,1953年县城才迁到黄冈。历史上黄冈河平原人口较少,海盗猖獗,水利设施落后,农业生产受到制约。但柘林湾滩涂资源丰富,利于渔盐生产。明代设立东界小江盐场,清代盐业进一步扩大。1949年后随着水利和交通条件的改善,黄冈河平原成为全县经济的重心,黄冈、钱东、井洲等是全县经济实力较强的镇。黄冈古称凤冈,是海防要塞,城寨建于宋淳祐三年(1243年),是粤东最早的寨堡之一。 

龙江平原 
  位于大南山以南、惠来县中部沿海,面积100多平方公里。由龙江及来自大南山的罗溪水、雷岭水等冲积而成,是惠来县的农业腹地。平原东西两侧是连片缺水的滨海台地。惠来地域东晋时届海宁县,后行政区划多变。由于水旱风潮灾害较严重,加上交通不便,经济发展比潮汕平原其他地方落后。至明代仍是“道造僻远,顽民负因,壤地空旷”,“盗贼潜匿”之地。明嘉靖三年(1524年)置惠来县。解放后经济、文化获得较大的发展。深汕高速公路横贯全县东西,交通条件有所改善。惠城镇又称葵阳,位于龙江平原北部,南距神泉港7公里。自明代置县至今400多年一直是县城所在,但至1949年城区面积仍不足1平方公里,公共设施落后。改革开放以来建起工业区,吸引外商投资,城区范围有所扩大。 


二、 潮汕山区 

  潮汕的儿地丘陵是两广丘陵的一部分,山区面积约占土地面积的一半。其中海拔500米以上的占总面积约20%,主要是海拔500—800米的低山。有24座山峰海拔超过1000 米,主要分布在潮汕北部与大埔、丰顺、五华等县接壤的边境附近。由于平原的海拔很低,与山地的相对高差较大,山地显得高峻。丘陵分布于山地的边缘,也突起于平原之上,因而人们习惯把丘陵也称为“山”。以海拔250—500米的高丘为主,小于250米的低丘分布较分散。由于受地质构造的影响,潮汕的山文多呈北东和北西走向,并影响河流的流向。 
从人文的角度看,平原周围的山区曾经是畲族的家园,后来他们大部分汉化或外迁,只有凤凰山区才保留其居住地。对汉族人来说,山区的农业生产条件不如平原,因此汉族移民首先在河谷地带和平原定居,山区开发较晚,这为后来客家移民在潮汕山区落户留下了条件。从普宁西部南阳山区到揭西的大部分、揭东西北部到饶北出现纯客区和“半福老”居住区(居民既使用潮汕方言又使用客家方言的双语区)。历史上潮州府九县中,大埔为纯客区,除澄海外其余各县山区都有客家居住。这就是所谓“大埔无福,澄海无客”。可以说潮汕北部山区、半山区是潮汕民系与客家民系的过渡带。 
潮汕的山区大致可分为五部分:即凤凰山区、大北山区 (莲花山脉)、南阳儿——大南山区、释迦岽山区和闽粤边境山区。此外还有小北山、和桑浦山两片丘陵。 

凤凰山区 
  凤凰山区习惯上指潮安县北部凤凰镇周围的山地,广义的凤凰山区指黄冈河以西、韩江以东的山地丘陵,包括潮安县北部和东部、湘桥区东部、饶平县西部及澄海县北部。有千米以上的山峰12座,主峰凤凰乌髻位于凤凰镇以西18公里,海拔1498米,是潮汕第一高峰。附近还有万峰山、乌岽、大质山(待诏山)等著名山峰。饶平县北部的西岩海拔1256米为该县最高峰。乌岽山顶地势平缓,有泉水汇聚于洼地形成著名的天池。1970年天地东南筑起水坝引水兼发电,天池面积有所扩大,成为潮汕旅游胜地。从凤凰东南经双喜岭(海拔1036米)、草岚武(海拔888米)至澄海莲花山构成韩江与黄冈河的分水岭。凤凰山区以出产优质茶叶闻名,如凤凰单丛、岭头白叶单从、石古坪乌龙、西岩色种等名茶。茶叶生产成为山区经济的支柱,凤凰坪溪是茶叶专业镇。凤凰山区是广东畲族主要居住区,现有7个畲族村,1988年有畲民1949人(凤凰山北坡丰顺县潭山乡境内凤坪村还有畲民300余人)。以大质山麓石古坪畲族村最著名,有谚语:“未有饶平县,先有石古坪。”表明这里的畲民已比较早摆脱了“刀耕火种”、居无定所的“游耕”生活。 

大北山区 
  大北山区是莲花山脉南坡的一段,包括榕江南河以北,北河以西的土地丘陵,主要在揭西县境内。大北山区地势高亢,最高山峰李望嶂海拔1222米,位于揭西与五华边境,附近还有三县凸等5座千米以上山峰,山势向东南降低为丘陵、台地。河婆、五经富等盆地人口较稠密,农业较发达。河婆镇位于榕江与支流横江的汇合处。1949年以前榕江上下游可通航,由于有水运之便河婆成为揭阳县西部、普宁、五华、陆丰等县接壤地区的物资集散地,抗日战争时期这里更繁荣一时。河婆墟形成于明末清初,原属揭阳霖田都,清顺治年间设干总驻防,嘉庆十二年(1807年)成为霖田都行政中心。1965年置揭西县,河婆为县城,现已成为一个初具规模的新城镇。 

南阳山——大南山区 
  南阳山——大南山区横亘于潮汕西南部,西起于陆河县境,向东南止于惠来县东部沿海,跨普宁、潮阳、惠来三市县,长约80公里,西部宽达30公里,东部10—12公里,大致以葵潭——池尾324国道为界分为南阳山区和大南山区两部分。南阳山区又称峨眉嶂山地,大部分在普宁境内,主峰峨眉嶂位于普宁西南与陆河的边境上,海拔980米,是普宁最高峰,向东南降低为低丘、台地。“南阳山”的名字,传说历史上有赖、杨两姓的祖先从河南南阳迁到福建永定南阳居住,于明正德二年(1507年)再迁至此山区创业,以原籍命名。过去山区交通闭塞,经济落后,近期的公路建设促进了经济发展,成为青梅、青榄等水果的生产基地。大南山受断裂构造影响,西北坡陡峻,南北坡较平直,主峰望天顶位于流沙以南13公里,海拔973米,山地向东南降低为高丘。新中国建立后大南山建起许多水库、山塘,成为三县市主要的水源地,也是重要的生态屏障。 

释迦岽地区 
  释迦岽位于揭东县北部和潮安西部、榕江交流北河和韩江之间。主峰释迦岽位于丰顺县南部,海拔1285米。揭东北部还有寒湖尾、杨壁石等5座山峰海拔超千米。沿潮安与揭东边境以笔架山最高,海拔941米,向东南亚降低为丘陵台地。山区交通不便,人烟稀少,以潮安县田东乡和揭东县埔田镇两个居民点较重要。 

闽粤边境山区 
  闽粤边境山区位于饶平县黄冈河以东的山地丘陵,又称犁头岽山地。犁头岽位于饶洋镇以东4公里的省境上,海拔1076米。向东南山地与丘陵、盆地交错分布。山区北部三饶——茂芝盆地开发较早,人口稠密,是客家居住区,几百座客家土楼显示了饶北与闽西人文上的联系。饶北是潮汕第二个陶瓷制作中心,以新丰镇较著名。三饶是饶北的中心城镇,也是一座文化古城,自明代至新中国建立之初,一直是饶平的县城所在。宋龙图阁学士王十朋描述三饶‘天下大旱,此处半收,天下大乱,此处无忧”。 


小北山和桑浦山 
  小北山和桑浦山是潮汕平原上的两片花岗岩高丘。小北山处于榕江平原和练江平原之间,是潮阳、普宁和榕城区的界山。最高峰铁山位于流沙东北7公里,海拔489米。由于山势总体上较平缓,谷地宽广,土层深厚,适宜果林业发展,以内輋乌酥杨梅、芦塘三棱橄榄等水果闻名。潮阳铜盂镇灵山寺建于唐代,是潮汕三大名刹之一。桑浦山位于韩江三角洲和榕江平原间,是潮州、揭阳、汕头三市的界山。传说历史上因山麓多桑树而得名。最高峰位于北部、炮台以东6公里,海拔484米。丘陵中部的东山湖谷地,有温泉出露,最高水温达102℃,为潮汕所少见。东南梅林湖西侧有形态各异的海蚀遗迹,是潮汕平原沧海桑田的见证。 


林伦伦、吴勤生主编:《潮汕文化大观》(广州,花城出版社,2001)页1 

 
 
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